庄川膳
焼き物 | 若鮎の塩焼き |
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付き出し | よもぎ豆腐(京豆乳よもぎ)・花びら人参・山葵 |
甘露煮 | 鮎甘露煮・ゆず大根・蓮根の芽・壊敷(アスナロの葉) |
酢物 | 鮎酢漬け・ぜんまい・竹の子・紫大根・水菜・黄パプリカ・ラディッシュの新芽・ オニオンドレッシング |
ご飯 | メルヘン有機米 |
吸物 | 春キャベツ・巻き麩(赤味噌仕立て) |
香の物 | 大根漬け・高菜漬け |
山吹の里
※「山吹の里」はお食事がついておりません
焼き物 | 若鮎の塩焼き |
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付き出し | よもぎ豆腐(京豆乳よもぎ)・花びら人参・山葵 |
お造り | 鯉の洗い・大葉・ラディッシュ・大根・紅芯大根・花人参・山葵 |
甘露煮 | 鮎甘露煮・ゆず大根・蓮根の芽・壊敷(アスナロの葉) |
酢物 | 鮎酢漬け・ぜんまい・竹の子・紫大根・水菜・黄パプリカ・ラディッシュの新芽・ オニオンドレッシング |
ゆずの里
焼き物 | 若鮎の塩焼き |
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付き出し | よもぎ豆腐(京豆乳よもぎ)・花びら人参・山葵 |
お造り | 鯉の洗い・大葉・ラディッシュ・大根・紅芯大根・花人参・山葵 |
炊き合わせ | 葉桜万頭(道明寺粉・すり身・じゃが芋・鶏ひき)・竹の子・いんげん豆 |
揚げ物 | 若鮎天ぷら・南瓜・京くれない人参・アボカド・大根おろし |
酢物 | 鮎酢漬け・ぜんまい・竹の子・紫大根・水菜・黄パプリカ・ラディッシュの新芽・ オニオンドレッシング |
ゆずの里のお食事は三種より一つお選びいただけます
ご飯(メルヘン有機米) 吸物(赤味噌仕立て)春キャベツ・巻き麩香の物(大根漬け・高菜漬け) |
押し寿し・ガリ 吸物(赤味噌仕立て)春キャベツ・巻き麩 |
ミニそば・山菜・ネギ |
季節のご飯 | 山菜ごはん | (平日のみ数量限定) |
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押し寿し | 焼き岩魚押し寿し | (数量限定) |
料理長 棚辺祐二
仕入れにより料理の内容を変更する場合がございます