庄川膳

焼き物 若鮎の塩焼き
付き出し よもぎ豆腐・豆乳・花びら人参・山葵
揚げ物 若鮎天ぷら・人参(京くれない)・アボカド・南瓜・天つゆ
酢物 稚鮎生姜酢漬・ぜんまい・竹の子・黄パプリカ・紅しぐれ大根・水菜
ご飯 メルヘン有機米
吸物 春キャベツ・焼き海苔(赤味噌仕立て)
香の物 赤かぶ甘酢漬・みぶ菜醤油漬

山吹の里 ※「山吹の里」はお食事がついておりません

焼き物 若鮎の塩焼き
付き出し よもぎ豆腐・豆乳・花びら人参・山葵
お造り 鯉の洗い・岩魚・大根・大葉・人参・ラディッシュ・生姜
甘露煮 鮎甘露煮・蓮根の芽・山みつば醤油漬・壊敷(アスナロの葉)
酢物 稚鮎生姜酢漬・ぜんまい・竹の子・黄パプリカ・紅しぐれ大根・水菜

ゆずの里

焼き物 若鮎の塩焼き
付き出し よもぎ豆腐・豆乳・花びら人参・山葵
お造り 鯉の洗い・岩魚・大根・大葉・人参・ラディッシュ・生姜
煮物(炊き合わせ) 葉桜饅頭・竹の子・青味(きぬさや)
揚げ物 若鮎天ぷら・人参(京くれない)・アボカド・南瓜・天つゆ
酢物 稚鮎生姜酢漬・ぜんまい・竹の子・黄パプリカ・紅しぐれ大根・水菜
ゆずの里のお食事は三種より一つお選びいただけます
ご飯(メルヘン有機米)
吸物(春キャベツ・焼き海苔(赤味噌仕立て))
香の物(赤かぶ甘酢漬・みぶ菜醤油漬)
押し寿し・ガリ
吸物(春キャベツ・焼き海苔(赤味噌仕立て))
ミニそば(温)・山菜・ネギ
季節のご飯 山菜ごはん (平日のみ数量限定)
押し寿し 焼き岩魚押し寿し (数量限定)
仕入れにより料理の内容を変更する場合がございます

料理長 棚辺祐二

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